Prenotazione Consulenze Online

Le Consulenze Online di Marco Lungo

marco lungo salva il tuo locale

Aprire un Ristorante e Gestirlo.
Gestirne la Crisi.

Cose che non si Improvvisano.
Scegli la Consulenza di un Noto Esperto.

La Consulenza più preziosa che posso fornirti è quella Globale sul tuo Locale di Ristorazione, compresa la Gestione della sua Crisi.

E' noto che io sia soprattutto un Gestore di Crisi Aziendali, è stata questa la mia esperienza professionale probante e vissuta in grandi Società e, inoltre, il Crisis Management è stato oggetto di un mio libro sul tema che è oggi un testo di riferimento universitario.

Ho contribuito a rilanciare vari Locali, a risolvere Crisi anche complicate e, ancora di più, ad Aprire Pizzerie e Ristoranti diventati poi un successo. Ho aiutato Pizzaioli ad arrivare a prendere i Tre Spicchi del Gambero Rosso così come, in passato, la Stella Michelin a Chef che venti e passa anni fa non erano affatto conosciuti.

Posso aiutarti a capire cosa non va nel tuo Locale, anche in un'ora di Consulenza Online in cui possiamo parlare di tutto, di qualsiasi cosa sia per te un problema. Non ti preoccupare, buono o cattivo che sia quello che sentirai, sarà sempre frutto di sincerità, tanta esperienza vera e comprovato ma, soprattutto, di tanto vissuto come Consulente e come Titolare in passato di due Locali, di cui uno ottenne direttamente all'apertura già Due Spicchi del Gambero Rosso, una cosa praticamente mai successa.

Approfitta di questa Offerta.

Parlo la tua lingua, notoriamente non sono diplomatico perché preferisco dirti direttamente una dura verità con le parole più appropriate, piuttosto che infiocchettarti un qualcosa che sia frutto di inesperienza, voglia di dirti quello che vuoi sentire o autocelebrazione di sé stessi. Con me non ti capita, non può capitare, stanne pur certo.

Decenni di esperienza vera, provata, sul campo, non si improvvisano.

Lo capirai già dalle prime parole che scambieremo. 

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Consulenza su Impasti e Lievitati.

Certa, Famosa, Non Improvvisata.
Pizza e Fritti, al Massimo Livello.

Che io sia conosciuto per la competenza relativamente ad Impasti e Fritti, è cosa nota.

Offrire Consulti Online è cosa che opero da tanti anni, sicuramente più di dieci e questo grazie alla estrema strutturazione dei Concetti e della Conoscenza delle Tecniche di Impasto e di Lievitazione che ho acquisito e corredato di esperienze probanti ad alto livello, nel corso degli anni.

Oggi, sono decine i nomi famosi che hanno iniziato o sono stati da me perfezionati nel corso della loro professione. Tanti li ho seguiti da quando non erano veramente nessuno ed oggi hanno riconoscimenti importanti, locali nuovi ed addirittura trasmissioni tv.

La mia strutturazione arriva dagli studi universitari, dall'insegnamento anche pubblico di varie materie e dal mio piacere di veder crescere chi si affida a me con impegno e passione.

Una sola ora di Consulenza Online spesso mi basta per risolvere i tuoi problemi. Se non lo credi possibile, leggi le Recensioni Verificate da Google che mi riguardano: lo troverai scritto chiaramente.

Per qualsiasi problema di Impasti tu abbia, rivolgiti a me con fiducia. Posso intervenire su quello che fai in maniera risolutiva, se ce ne sono le condizioni a contorno.

Specifico una cosa: in questo tipo di Consulenza non insegno il Sistema di Impasto della Biga Lungo®: non basta certo un'ora o più ed è cosa che preferisco fare di persona, per motivi anche di serietà professionale che se vuoi ti spiegherò. E' comunque possibile per me insegnarla a distanza ma, ripeto, non è oggetto di questo tipo di Consulenza.

Qui, penso a risolvere i tuoi problemi.

Ora, adesso.

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Scelte Professionali.

Una Consulenza Unica sul Mercato.
Per Chi Deve Decidere Cosa Fare Domani.

E' una Consulenza rivolta agli Imprenditori di sé stessi, a chi vuole crescere personalmente e professionalmente.

Li aiuto a capire cosa va e cosa non va nella loro Strategia, dò consigli di Mercato e di Approccio, suggerisco soluzioni frutto di decenni di lavoro in Aziende importanti, a fianco di Presidenti e Amministratori Delegati.

Sono l'unico che può portarti questa esperienza a portata di Consulenza Personale, diretta.

Se stai pensando di metterti in proprio, di aprire un Ristorante o una Pizzeria, o vuoi consigli su quale è la strada migliore per te per Arrivare al Successo, questa è la Consulenza che cercavi, quella di cui hai bisogno e che nessuno ti può dare.

Sono stato il Direttore del Personale di Aziende importanti, tra cui una nota Società di Informatica Internazionale. Uno dei miei Master post Universitari è in Gestione e Organizzazione del Personale, inoltre sono un Selettore del Personale professionista.

Nella mia vita ho assunto centinaia di persone e tante le ho portate ad avere una carriera di successo, così come poi è accaduto a tanti ragazzi oggi noi nel mondo della Pizza e della Ristorazione in generale.

Questa mia Consulenza ti aiuta a capire cosa vuoi fare o cosa potrai fare da grande, per dirla come ci dicono sempre i nostri genitori

Tanti sono oggi affermati come singoli o come Titolari grazie all'aver lavorato con me, lo puoi leggere anche nelle Recensioni Certificate da Google che trovi più in basso.

Questa è la Consulenza di cui hai bisogno.

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Consulenza Locali.

Noti Professionisti del Settore.
I Massimi Esperti della Ristorazione.

Consulenza Locali è la Società che ho creato insieme ai più Noti Professionisti del Settore della Ristorazione, in grado di coprire ogni aspetto e ogni esigenza di un moderno Imprenditore.

Così, puoi avere in una unica Sala Riunioni i Professionisti che hanno realizzato alcuni dei Brand e Locali più noti, hanno aperto vari Ristoranti di successo e sanno quindi orientarti correttamente nel caso tu voglia intraprendere qualcosa nel mondo delle Ristorazione o debba rivedere il Locale, crearlo da zero o rilancialo.

E' anche questa una Consulenza unica, esclusiva ma, soprattutto, di Alto Livello.

Avrai a disposizione decenni di Esperienza nella Creazione di Locali di Successo tutti lì, davanti a te.

E' probabilmente quello di cui tu hai bisogno.

Da soli non si va da nessuna parte, e questo lo sappiamo entrambi.

Dove finisce il mio compito di Consulente Personale, dedicato, inizia Consulenza Locali, la Società che ho creato insieme ad alcuni tra i più Noti Professionisti del Mondo della Ristorazione, di quelli che hanno creato Locali di successo, Brand noti, Personaggi.

In più, c'è tutta la parte di Progettazione e Allestimento di un Ristorante: insomma, con Consulenza Locali si parla di Ristoranti Chiavi In Mano, pronti, con Format di Successo studiati appositamente e, soprattutto, parli con Professionisti che hanno tanti anni di Esperienza alle spalle e che sono in grado di rispondere a qualsiasi domanda realizzativa di un moderno Imprenditore della Ristorazione.

Oltre la mia Consulenza Personale, c'è Consulenza Locali.

Nessuno ti offre un Servizio del genere.


Qualche Cosa Da Vedere


In giro per il Web ci sono molte testimonianze di quello che ho fatto negli anni. Purtroppo, per evidenti limiti dei sistemi, non si va di fatto indietro nel tempo per più di quindici anni circa e, nel mio caso, non sono decisamente sufficienti. Qualcosa però di indicativo c'è, come i video che seguono: 

(ATTENZIONE: Se non sono stati accettati i Cookie, non è possibile vedere né le anteprime, né avere accesso ai video)

Intervento alla Task Force Attività Produttive di Cerveteri

La Crisi della Ristorazione - Cosa Fare, Come Intervenire

Marco Lungo Intervistato da Live Social su Consulenza Pizzerie

Food Marketing Master - L'Intervista a Marco Lungo Sul Marketing Oggi

Mario Menzio di "Pizzeria Ricca" Intervista Marco Lungo

Intervista: Come Rendere I Titolari Indipendenti Dal Pizzaiolo


Cosa Dicono di me i Clienti Verificati


Alla fine, conta sempre e solo quello che dicono di noi i nostri Clienti, quelli che veramente hanno avuto a che fare con me e che mi hanno conosciuto sul serio.

Oggi è più facile sapere con chi si ha a che fare veramente: si incontrano però personaggi che si sono costruiti una falsa reputazione a tavolino sui Social, utilizzando sopraffine tecniche di Marketing.

Per questo, io riporto le Recensioni Verificate di Google che riguardano il mio lavoro, così come invito a guardare il mio profilo su Linkedin: avrete una ulteriore possibilità di saperne di più su di me, direttamente dalle persone con cui ho lavorato e che ho vicino oggi. 

 

Marco Lungo Recensioni Opinioni Google Verificate

  • Ho contattato Marco per un problema che riscontravo in pizzeria e mi ha rivoluzionato il modo che avevo di lavorare, dopo una consulenza di poche ore ho finalmente un prodotto sempre stabile e di un livello che neanche immaginavo. Sapevo dall'inizio aver contattato uno dei migliori ma ora posso dire con sicurezza che lui è il migliore!
  • La mia esperienza con Marco e’ stata sotto tutti i punti di vista eccezionale . E’ un professionista appassionato ma prima di tutto una persona genuina che si da’ al 100% quando fa’ una una consulenza . Cosa molto importante non è come molti consulenti che cercano di dare i propri brand perché c è un ritorno economico , lui consiglia ciò che è meglio a seconda della situazione è della richiesta essendo al di fuori di certe dinamiche . Per me e’ stato una spalla fondamentale nel arrivare al mio obietttivo . Dalla collaborazione progettuale con L azienda che mi ha realizzato i lavori alla scelta dei macchinari passando alla materie prime ,al marketing e al menu . Insomma in Marco oltre che una bella persona che non sparisce dopo aver ritirato il suo compenso , ho trovato un vero professionista a 360 gradi , che per intelligenza cultura ,metologia e approccio scientifico riesce a offrire un valore aggiunto alle pizzerie che vogliono fare un salto verso L ‘eccellenza .
  • Non saprei da dove partire per descrivere l'esperienza vissuta con Marco. Personalmente ho deciso di fare una consulenza con lui per conoscere alcuni tipi specifici di prodotti nella panificazione. Non mi interessavano ricettine pronte (ne è già pieno il web) ma qualcuno che sapesse nel dettaglio ciò di cui parla. In Marco ho trovato quella persona. Un uomo con conoscenze in qualsiasi settore: prodotti panificati, pizza, scienza, ristorazione, e tanti altri. Marco è una persona che vive "nell'ombra". E' conosciuto, sicuramente, ma non mi aspettavo che avesse dato lezioni ed insegnato ai più grandi pizzaioli della storia (e chef), nomi che nemmeno vi immaginate sono passati sotto di lui (ho visto prove di ciò). Tornando alla consulenza, ho trovato in lui qualcuno che davvero sa ciò che spiega e con una razionalità assoluta. Merce molto rara nel mercato di qualsiasi tipo di consulenza. Come dicevo, con Marco ho potuto affrontare discorsi e problemi di diversa natura da quelli della consulenza, aveva sempre la risposta pronta e la conoscenza adeguata a tutto. Grazie Ma, è stato un piacere. Un caro abbraccio. A presto! Gabriele Berbenni
  • Marco Lungo "semplicemente" E': è un profondo conoscitore del mondo della lievitazione e ristorazione, è un professionista come è raro trovarne, è una persona dal grande animo, è una mente sapiente. Conoscerlo è un privilegio, è una continua scoperta, capace com'è di trasmettere le sue conoscenze nel proprio campo, nel dispensare consigli e nell'aiutare pizzaioli affermati o aspiranti a gestire al meglio la propria attività. Intraprendere un percorso con lui significa, infatti, non fermarsi ai soli tecnicismi degli impasti, ma aprirsi verso tutti gli aspetti inerenti l'attività ristorativa.
  • Marco Lungo, persona eccezionale sia dal lato umano che professionale. Espertissimo nel campo dell'arte bianca, mi è stato molto d'aiuto anche nel mio percorso con i grandi lievitati, dandomi innumerevoli consigli sul lievito madre. Ho inoltre assistito a due dei suoi master sulla pizza a Roma tempo fa, e posso garantire che persone vere e professionali cosi in arte bianca sono ad edizione limitata. Spero di rincontrarlo presto a qualche corso.


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